Tagg

vego

Bara jag Kost & Recept

5 enkla, snabba veganska luncher & middagar!

Som jag tidigare sagt så gillar jag verkligen mat- nej, jag ÄLSKAR mat! Hehe! Men maten behöver vara enkel och smidig att göra, smaka gott och vara hälsosam, såklart.

Jag gör ofta bara ett "ihopkok" utav det som finns hemma. Rester från gårdagen kan smackas ihop med en nygjord maträtt för dagen till exempel. Jag är noga med att i princip aldrig slänga mat. Allt tas tillvara på och passar perfekt att blanda med annan mat.

Här nedan kommer några utav se luncher och middagar som inmundigats de senaste dagarna:

1) Vitlök-och sojastekt tofu med scharlottenlök och sambal oelek. Ris, gröna ärter och srirachamajonäs.

2) Bönpasta med stekta grönsaker: röd och gul paprika, sparris och champinjoner. Kikärtor och lite majonäs (Från Astrid & Aporna) ovanpå.

3) Sötpotatisbiffar, stekta champinjoner, svarta linser och en skön grön sallad till med majs, salladsblad, selleri, gurka, broccoli. Olivolja och salladskrydda ovanpå.

4) En matig grönsallad gjord på salladsblad, broccoli, hariquvert, majs, gurka, selleri, zoodles utav zucchini. Olivolja, salladskrydda och chiliflakes ovanpå.

5) Stekt zucchini panerad med mixade pumpafrön, oskalade sesamfrön och glutenfria havregryn. Sötpotatis i ugn, stekt röd och gul paprika, tomat, majs och sparris. Kikärtor i olivolja, vitlök och rosmarin. Ajvar och en kall sås gjord på Ifraiche, vitlök, salt och rosmarin.



Bara jag Kost & Recept

Glutenfria bovetepannkakor, recept!

Här kommer det überenkla och smarriga receptet med inspiration från tidningen Vego:

4 portioner, det här behöver du:

  • 3 1/2 dl växtbaserad dryck, ex soja-mandel eller havredryck
  • 2 1/2 dl glutenfria havregryn
  • 2 bananer
  • 1 dl bovetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vanlijpulver
  • 1/2 tsk salt
  • Kokosolja att steka i eller mjölkfritt smör

Gör såhär:
Mixa alla ingredienser i en matberedare (eller med stavmixer). Klicka ut medelstora pannkakor i stekpannan, stek gärna i kokosolja.

Servera med bär, stekta äpplen, skivad banan, hemmagjord chiasylt eller tja, hitta på vad du gillar helt enkelt.



Bara jag Kost & Recept

Familjemys!

Igår kom systerdotter Nelly på besök och vi mös med god vegansk mat (såklart), en långpromenad till hamnen och tog ett glass-stop, sedan vidare för att handla lite inför kvällens middag- tacos.

Varken mamma, Linn eller Nelly äter veganskt till vardags med vissa undantag. Så det är extra kul att presentera smarrig mat till dem! Framförallt visa hur jävla enkelt det är att laga vegansk mat.

Till lunch blev det ett ihop-plock utav rester + lite sojaburgare och vegoschnizel jag hade i frysen. Till det blev det stekta grönsaker, råris och sötpotatis med morötter i ugn. Jag undviker ju vete och åt panerad zucchini och kikärtor som jag lagt i olivolja+vitlök+salt i- istället för schnitzeln eller burgare.

Enkelt och gott! Alla gillade maten- vegotummen upp 😉

Efter lunchen tog vi som sagt en långpromenad ner till hamnen för lite glass. Tråkigt att glass-stället bara hade EN sorbetsmak?! Lite putt blev jag.

Den här godingen var såklart med oss på solskenspromenad <3

Idag åkte Nelly hem, strax efter vi inmundigat smarriga glutenfria bovetepannkakor. Recept kommer imorrn!



Bara jag Kost & Recept

Panerad zucchini, recept!

Vi fick två BAOUTA (stavning?!) -zucchinin från Inger & Arne som de odlar själva, Love! Idag testade jag att panera steka dem. Eftersom jag ska uteslut vete så fick jag klura ut en annan variant utav panering. Blev så himla gott!

Här kommer receptet:

Glutenfri panerad zucchini med ugnsrostad sötpotatis, vanlig potatis och morötter. Kall sås med rosmarin och vitlök.

Recept:

  • Zucchini skuren i medeltjocka skivor
  • Panering: ca 1 dl glutenfri havregryn, ca 3 msk pumpakärnor och ca 3 msk oskalade sesamfrön
  • Olivolja+rapsolja

Gör såhär:
Häll ner planeringsingredienserna i en mixer tills det blivit ett "mjöl".

Blanda lika dela olja i en skål. Pensla zucchiniskivorna med oljan och vänd ner i paneringen. Stek på medelhög värme, tills de fått lite färg. Krydda med vitlökspulver, lökpulver och salt (eller efter tycke och smak)

Kall sås:

  • Ca 2 1/2 dl Ifraiche
  • En vitlöksklyfta
  • Salt
  • Rosmarin

Gör såhär:
Häll ner ifraiche i en skål, pressa ner vitlöken och blanda runt. Ha ner önskad mängd kryddor, smaka av hela tiden.

Ugnsrostade rotfrukter:
Sätt ugnen på 220 grader. Skär potatis och morötter i klyftor, ringla över olivolja. Krydda med lökpulver, vitlökspulver, lite grillkrydda, chilipulver, flingsalt och rosmarin (jag älskar rosmarin som ni kanske märker!)

In i ugnen i ca 20-30 min. Se till att röra om/vända runt rotfrukterna efter halva tiden.

Så jäkla gott blev det! Zucchinin smakar ju inte svinmycket även om du kryddar, men med den kalla såsen och rotfrukterna till så blev det jäkligt gott! Tänk på att värma upp zucchini i micron igen inte är någon höjdare då den gärna blir mosig och tråkig tyvärr. Ät helst upp medan de är nylagat 😉 Jag micrar dock men är inte så kräsen, hehe!



Bara jag Kost & Recept Mammaträning Träning

Zoodels- matig sallad på tre gröna ;)

Sallad är inte “bara” sallad för mig. Nope, vi snackar matig sallad full med goa grönsaker- inte bara isbergssallad, gurka och tomat som många tror haha! 

Idag blev det den här smarriga, gröna härligheten gjord på; färska hariquvert, romansallad, gurka, selleri, soltorkade tomater, majs, solrosfrön, rå broccoli, purjolök, zucchininudlar (gjort i min “Kenwood Spiralizer, köpt på Elgiganten) olivolja, vitvinsvinäger, salladskrydda, flingsalt och chiliflakes. 


Till det blev det 3 finncrisp med smör på. Så jävla gott alltihop! 

Kan varmt rekommendera att testa att äta broccolin . Genom att äta den rå så behåller du en massa goa vitaminer som kan försvinna när du tillagar den. 

Tränade idag– kände mig helt slut! Det blir jag alltid när jag tränar men idag tog jag liksom slut alldeles för fort. 

Dagens kost:

Frukost: gröt med sojamjölk och sötmandlar. Kaffe med Ikaffe (havredryck)

Lunch: Linsgryta med ris, broccoli och sojabönor. Kaffe efter maten. 

Middag: Matig sallad+ finncrisp 

Kvällsmål: Havregurt med mysli, mixade bär, toppat med sesamfrön och pumpakärnor. 



Bara jag Kost & Recept

Morotsgröt? Godare än du tror! Recept här ;)

Jag vill ju väldigt, väääääääldigt gärna att vi människor ska äta mer grönt- det kanske inte undgått er. Det finns ju enkla knep att få in mer grönt i kosten utan att för den skull “go all vegan”…även om det ju skulle vara heeeelt magiskt!!! Men, jag är inte naiv- jag jobbar istället på att sakta men säkert få över vänner, familj och er kära läsare på mer och mer grön kost, sneaky va 😉 Haha! 

Nåja, jag kommer imorgon att lista några enkla knep för att få in mer grönt i sin kost men idag börjar jag med att bjuda på ett smarrigt och enkelt recept på gröt.

Japp, ni hörde rätt- gröt. En “grönare” gröt, eller rättare sagt orange. Morotsgröt!

Recept; det här behöver du:

  • 1 dl glutenfria havregryn (eller vanliga såklart) 
  • 1 dl vatten
  • 1 dl växtdryck, ex soja,havre eller mandeldryck
  • 1 riven morot
  • 1/2 rivet äpple
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk malda nejlikor (går att utesluta)
  • 1 krm salt
  • 2 msk pumpafrön (eller vilka frön/hackade nötter du önskar) 

Gör såhär:

Blanda ihop alla ingredienser (utom pumpafröna) i en kastrull och koka ihop under omrörning i ca 2-3 min, tills gröten tjocknat. Häll upp en skål, häll över önskad mängd växtdryck och strö sedan över pumpafröna. 

Smarr!!! Sjukt enkelt, och som vanligt sjukt gott och jäkligt mättande kan jag lova! 

PS. Tränade igår- tabata och i eftermiddag blir det crossfit! Yeeeee! Ds



Bara jag

Rättegång!

Snabbfrullen innan dagens rättegång: apelsin, äpple med kanel, kiwi och sötmandlar. 

Idag var jag med som åhörare och support på rättegången för Jessica Thiel som för ca 2 år sedan gått in på en helt “vanlig” grisfarm i Sverige och filmat hur det ser ut där, hur grisarna har det, hur de lever och hur de blir behandlade. Klippet kan ni se på min FB- profil, jag la upp det idag. 


Varning- klippet är hemskt MEN jag hoppas verkligen att ni ser på det. Se det och dela det gärna på era sociala medier ? Det är tyvärr såhär det ser ut när man köper svenskt kött. Grisarna har det verkligen inte bra! De lever onaturligt, trångt, hårt, och hemskt. Fy fan säger jag bara! Så, det spelar faktiskt ingen roll att man köper svenskt kött- det är absolut ingen garanti för att grisarna haft det “bra” innan slakt. 

Efter rättegången gick vi alla som supportat Jessica, plus hon själv till Pizzeria Amore i stan för att avrunda, snacka om rättegången, djurrätt i allmänhet. 

Amore har en supersmarrig veganmeny! Jag har ätit där en gång tidigare, en veganpizza- supersnarrig! Idag blev det “kebab” med bröd och vitlökssås- gooott! Personalen hade blivit förvarnade att det kommer ett helt vegangäng och käkar, haha! De skötte det galant- en pizzeria som är så tålmodiga med allas beställningar ich proffsiga, så nice! Jag såg till att tacka dem och berömma dem flera gånger för deras mat och service. Det är viktigt att göra tycker jag. 


Lite chill och datafix nu innan träning i eftermiddag! 



Bara jag

Veganburgare!

Idag har vi flyttat åt Rikards Mamma, efter det åt vi på “Bite Lines” i stan. Ett ställe där de har burgare, pizza och sånt. De hade en väldigt trevlig veganburgare till min stora förvåning. Det som var så jävla nice var att de hade oooooost på!!! Mums! De flesta vegoburgara jag ätit har varit sådär- själva burgaren smakar oftast likadant, sedan är det “bara” dressing på, aldrig smält ost. Men här, här var det en härligt smält ost som gifte sig bra med mina tillval: hickorysås, vitlöksstekt portabellosvamp, soltorkad tomat och lökringar. Gooootte! 

Proppmätta åkte vi sedan och kollade på en fotbollsmatch som deras släkting spelade- efter det en snabbfika på hans systers jobb och efter det…ja hur ska jag bäst utrycka det, jag var trött som ett jävla as! Somnade typ i bilen och slocknade diiiiirekt när vi klev innanför dörrn. Att ha flera aktiviteter under en dag gör mig galet trött nuförtiden, speciellt om jag inte får ta en powernap emellan haha! Livet som preggo! 



Bara jag Kost & Recept

Lyxgröt en Onsdag!

Igår var jag ut och shoppade med Mormor hela dagen- köpte hem en massa mysgrejer till hemmet som jag plockat och fixat lite med. Direkt efter det så svischade jag hem snabbt, bytte om och börnade iväg till Factor för att köra ett pass. Det blev 2 pass i rad för jag hade sån jäkla energi och då passar jag på- mums! 

I helgen förutom att lata oss var Rikard sugen på gröt med stekta äpplen och karamelliserade pecannötter. Klart min kära man ska få det 😉  Jag gjorde med socker till honom men tog agavesirap till mig själv. Såååå jäkla gott blev det! Som en efterrätt ju! Här kommer receptet–>

Gör såhär:

Gör havregrynsgröten enligt anvisningar, jag kör alltid glutenfritt havregryn. 

Tärna valfri mängd äpplen- jag hade 3 små och ett stort äpple på 2 personer. Då åt jag bara halva min portion. 

Stek äppelbitarna i smör/kokosolja och tillsätt kanel. När äpplena börjat få fin färg ha i agavesirapen/socker och rör om i stekpannan hela tiden så de inte fastnar i botten och blir för bränt. Smaka av- behövs mer agave? Bara att ha i! Jag måttade inte utan gick på känsla men det kan vara 4-5 msk agave kanske? Smaka av som sagt. 

Lägg nu äppel-och-pecanröran på toppen av din gröt, serveras med valfri nöt/soja/havredryck. Jag kör på ICAs egna mandeldryck. Galet gott! 

Idag ska jag fortsätta plocka upp härhemma så gott det går. Mina kläder bl.a. fixa skrivbordet så jag har min lilla vrå att plugga i, jobba, skriva, måla och allt sånt. Sen lite fransjobb på kvällen. Vilar från träning idag för att ladda inför Torsdag morgons pass. 

Besos ?



Bara jag Kost & Recept

Fruktfrukost!

Det blide ingen träning imorse för jag var så jäkla trött när klockan ringde. Har sovit sjukt dåligt hela natten- låg vaken och kunde inte för mitt liv somna trots att jag var trött som bara den på kvällen igår.

Startade dagen med en smarrig fruktsallad gjord på:

  • 1 kiwi 
  • 1/2 banan
  • 1/2 apelsin
  • Kokoschips
  • Pecannötter

Till det en kopp kaffe (eko, koffeinfritt) och en galet god och stoooooor knäckemacka med ost och röd paprika. Alltså, jag ÄLSKAR KNÄCKEBRÖD! Inte bara nu för att jag är gravid, nej nej jag har alltid gillat det och nu har jag även fått Rikard att älska det, haha! Jag drar ner honom i “knäcke-träsket”. Jag kan äta det som godis. Det är så förbannat gott med hummus på, eller ost, avocado, bönröra, sallad med rostade frön på ja det finns liksom inget stopp på vad jag brukar ha på mina smarriga knäckisar, slurp! Bröd över lag liksom, kom igen- Love ju <3 

Vet ni! Imorrn ska jag på en balettworksop! Så galet fantastiskt! Min gamla danslärare från gymnasiet håller i den för alla som är sugna- ska bli så rooooligt! Haha, ser fram emot att försöka vara graciös med den här gravidkroppen.  Mys ju! Mys att försöka trippa fram med Elmo i magen ?Älskade unge! Vi har både satsat och dansat balett när du kommer ?

Happy friday? Besos! 




Translate »