Kategori

Kost & Recept

Bara jag Kost & Recept

5 enkla, snabba veganska luncher & middagar!

Som jag tidigare sagt så gillar jag verkligen mat- nej, jag ÄLSKAR mat! Hehe! Men maten behöver vara enkel och smidig att göra, smaka gott och vara hälsosam, såklart.

Jag gör ofta bara ett "ihopkok" utav det som finns hemma. Rester från gårdagen kan smackas ihop med en nygjord maträtt för dagen till exempel. Jag är noga med att i princip aldrig slänga mat. Allt tas tillvara på och passar perfekt att blanda med annan mat.

Här nedan kommer några utav se luncher och middagar som inmundigats de senaste dagarna:

1) Vitlök-och sojastekt tofu med scharlottenlök och sambal oelek. Ris, gröna ärter och srirachamajonäs.

2) Bönpasta med stekta grönsaker: röd och gul paprika, sparris och champinjoner. Kikärtor och lite majonäs (Från Astrid & Aporna) ovanpå.

3) Sötpotatisbiffar, stekta champinjoner, svarta linser och en skön grön sallad till med majs, salladsblad, selleri, gurka, broccoli. Olivolja och salladskrydda ovanpå.

4) En matig grönsallad gjord på salladsblad, broccoli, hariquvert, majs, gurka, selleri, zoodles utav zucchini. Olivolja, salladskrydda och chiliflakes ovanpå.

5) Stekt zucchini panerad med mixade pumpafrön, oskalade sesamfrön och glutenfria havregryn. Sötpotatis i ugn, stekt röd och gul paprika, tomat, majs och sparris. Kikärtor i olivolja, vitlök och rosmarin. Ajvar och en kall sås gjord på Ifraiche, vitlök, salt och rosmarin.



Bara jag Kost & Recept

Enklaste frukosten!

(Sponsrat inlägg) Det här behöver du:

  • Proteinpulver
  • Kaffe
  • En go tidning
  • Sol på balkongen

Solig dag och i eftermiddag väntar Outdoor-träning!



Bara jag Kost & Recept

Glutenfria bovetepannkakor, recept!

Här kommer det überenkla och smarriga receptet med inspiration från tidningen Vego:

4 portioner, det här behöver du:

  • 3 1/2 dl växtbaserad dryck, ex soja-mandel eller havredryck
  • 2 1/2 dl glutenfria havregryn
  • 2 bananer
  • 1 dl bovetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vanlijpulver
  • 1/2 tsk salt
  • Kokosolja att steka i eller mjölkfritt smör

Gör såhär:
Mixa alla ingredienser i en matberedare (eller med stavmixer). Klicka ut medelstora pannkakor i stekpannan, stek gärna i kokosolja.

Servera med bär, stekta äpplen, skivad banan, hemmagjord chiasylt eller tja, hitta på vad du gillar helt enkelt.



Bara jag Kost & Recept

Familjemys!

Igår kom systerdotter Nelly på besök och vi mös med god vegansk mat (såklart), en långpromenad till hamnen och tog ett glass-stop, sedan vidare för att handla lite inför kvällens middag- tacos.

Varken mamma, Linn eller Nelly äter veganskt till vardags med vissa undantag. Så det är extra kul att presentera smarrig mat till dem! Framförallt visa hur jävla enkelt det är att laga vegansk mat.

Till lunch blev det ett ihop-plock utav rester + lite sojaburgare och vegoschnizel jag hade i frysen. Till det blev det stekta grönsaker, råris och sötpotatis med morötter i ugn. Jag undviker ju vete och åt panerad zucchini och kikärtor som jag lagt i olivolja+vitlök+salt i- istället för schnitzeln eller burgare.

Enkelt och gott! Alla gillade maten- vegotummen upp 😉

Efter lunchen tog vi som sagt en långpromenad ner till hamnen för lite glass. Tråkigt att glass-stället bara hade EN sorbetsmak?! Lite putt blev jag.

Den här godingen var såklart med oss på solskenspromenad <3

Idag åkte Nelly hem, strax efter vi inmundigat smarriga glutenfria bovetepannkakor. Recept kommer imorrn!



Bara jag Kost & Recept

Panerad zucchini, recept!

Vi fick två BAOUTA (stavning?!) -zucchinin från Inger & Arne som de odlar själva, Love! Idag testade jag att panera steka dem. Eftersom jag ska uteslut vete så fick jag klura ut en annan variant utav panering. Blev så himla gott!

Här kommer receptet:

Glutenfri panerad zucchini med ugnsrostad sötpotatis, vanlig potatis och morötter. Kall sås med rosmarin och vitlök.

Recept:

  • Zucchini skuren i medeltjocka skivor
  • Panering: ca 1 dl glutenfri havregryn, ca 3 msk pumpakärnor och ca 3 msk oskalade sesamfrön
  • Olivolja+rapsolja

Gör såhär:
Häll ner planeringsingredienserna i en mixer tills det blivit ett "mjöl".

Blanda lika dela olja i en skål. Pensla zucchiniskivorna med oljan och vänd ner i paneringen. Stek på medelhög värme, tills de fått lite färg. Krydda med vitlökspulver, lökpulver och salt (eller efter tycke och smak)

Kall sås:

  • Ca 2 1/2 dl Ifraiche
  • En vitlöksklyfta
  • Salt
  • Rosmarin

Gör såhär:
Häll ner ifraiche i en skål, pressa ner vitlöken och blanda runt. Ha ner önskad mängd kryddor, smaka av hela tiden.

Ugnsrostade rotfrukter:
Sätt ugnen på 220 grader. Skär potatis och morötter i klyftor, ringla över olivolja. Krydda med lökpulver, vitlökspulver, lite grillkrydda, chilipulver, flingsalt och rosmarin (jag älskar rosmarin som ni kanske märker!)

In i ugnen i ca 20-30 min. Se till att röra om/vända runt rotfrukterna efter halva tiden.

Så jäkla gott blev det! Zucchinin smakar ju inte svinmycket även om du kryddar, men med den kalla såsen och rotfrukterna till så blev det jäkligt gott! Tänk på att värma upp zucchini i micron igen inte är någon höjdare då den gärna blir mosig och tråkig tyvärr. Ät helst upp medan de är nylagat 😉 Jag micrar dock men är inte så kräsen, hehe!



Bara jag Kost & Recept

Finn ett fel ;)

Jag skulle tränat i förmiddags men jag är så jäkla trött att jag hoppade över det idag. Jag har så ont i vänster sida av ryggen höften att jag blir galen! Jag har fått det sedan Elmo föddes- pga mycket sittandes när jag ammar.

Jag börjar därför alltid mina träningspass med ca 20 min rörelseträning för att mjuka upp och öppna upp. Jag ska lägga upp en filmsnutt på dessa övningar framöver som verkligen är supersköna att göra för alla.

Idag blev det en lång mysfrulle med mannen istället för träning- kärlek!

Idag ska jag även börja jobba lite igen med franskunder. Ska bli kul!

Frullen bestod utav:

  • Rågknäcke med purjolök, tomat, paprika, örtsalt, svartpeppar och ringlade över en msk olivolja samt strödde lite pumpakärnor över för ännu mer bra fetter utöver olivoljan.
  • Hampaproteinshake
  • Kaffe
  • Lite vindruvor, körsbär och ett päron

Finn ett "fel" med bilden haha! #momlife



Bara jag Kost & Recept

Undersökning av Kinesiolog

Igår var jag hos vår bekant som bland annat jobbar med holistisk kinesiologi för att göra en undersökning. Jag har ju inte tappat ett kilo eller minskat på måttbandet på över 2 veckor nu. Det är väldigt konstigt och jag vill veta varför. Även Mats som han heter tyckte det var märkligt. Det borde ha hänt mycket mer än vad det gjort!

Han gjorde en massa tester och kom fram till att det inte är hormonellt MEN min kropp var inte i balans. Tunntarmen var en utav de stora "problemen" . Han tryckte på punkter och behandlade samt såg att jag bör utesluta vete. Vete? Tänkte jag. Men jag äter ju inte mycket vete? I knäckebrödet bara i så fall men det är ju inte varje dag jag äter det och inte i stora mängder. MEN! Sen kom jag ju på att i alla de "färdiga" rätterna jag köper (sojabullar, burgare mm) för att ta fram när inte orken finns. De är inga dåliga produkter, nej det är bara det att jag tydligen är känslig mot det just nu.

Jag kommer alltså att utesluta det nu framöver samt ta ett kosttillskott utav vetegräs. Annars kommer jag att fortsätta äta och träna som jag gjort innan då även Mat ansåg att jag äter väldigt bra och tränar på bra, så inga ändringar där.

Ska bli intressant att se om det blir någon ändring, det hoppas jag verkligen.

Den här burken kommer jag att ta 2 st tsk/dag i ett glas vatten. Det kommer jag att göra i 2 månader.



Bara jag Kost & Recept Träning

Enkelt och nyttigt!

Tränade på förmiddagen- intervallpass! Svett svett! Men kul!

Dagens aktivitet:
Intervallpass

Dagens kost:

  • Frukost: glutenfri havregrynsgröt med bär, pecannötter, sojamjölk och kaffe
  • Lunch: linsgryta med råris
  • Middag; Tofu med stekta grönsaker och stekt rött ris, oliver och ajvar (se bild)
  • Kvällsmål 1: (vet inte än vad det blir!)
  • Kvällsmål 2: havregurt med bär, pumpakärnor

Det är så jäkla gott och enkelt att steka upp lite tofu med vitlök, lök, sambal oelek och soja. Stek på hög värme så du får en rejäl stekyta. Servera med ris, Sallad, pasta, potatis eller vad som! Love it!

Tofu tål att kryddas HÅRT! Helst vill jag låta den ligga i marinad och dra åt sig alla goa smaker men det hade jag inte tid med idag. Gick bra ändå 😉

Jag blandade ihop all mat på tallriken med ajvaren sen efter att bilden tagits, sjukt gott!

Stekte rester utav ris vi hade över tillsammans med röd paprika, purjolök och selleri. Hade gärna haft färska champinjoner i också men det här vad var jag hade hemma just nu.



Bara jag Kost & Recept Träning

Ge mig en TOALETT!!!

Under dagens pass på Outdoor höll jag på att göra i brallan! Herregu! Och det finns ingen toalett där heller så jag kämpade i DUBBEL bemärkelse under passet. My god!

Sista löprundan klarade jag inte av, jag var tvungen att köra KB-svingar istället så jag kunde knipa, haha!

Dagens aktivitet: Factor Outdoor

Dagens kost:

  • Frukost; glutenfri havregrynsgröt med pumpafrön och sesamfrön, sojamjölk och kaffe med Ikaffe till (det är Sn smarrig havredryck).
  • Lunch: scrambled tofu med paprika, champinjoner och bbq-sås. Bönpasta och groddar till det (se bild).
  • Middag: Färskpotatis med quinoa/grönkålsbiffar (hälsans kök)
  • Kvällsmål: Bär med havregurt, pumpakärnor och pecannötter (se bildkr . Kaffe med växtmjölk.
  • Kvällsmål nr 2: Samma som ovan



Bara jag Kost & Recept

Vikt-mått-uppdatering

Nope! Det blir det inte. Why? För jag har hamnat på en dryg platå som gör att det inte hände så mycket på 2 veckor då blev jag less och börjar tänka alldeles för mycket. Det satte griller i huvudet på mig.

Platåer hamnar man på och kan göra det flera gånger MEN mitt problem är att jag inte kan äta exakt den kosten jag vill och behöver (och brukade förr) för att få bra resultat på den tiden jag tänkt mig. Det är för att Elmos mage inte klarar av att jag äter en massa bönor tex som vanligtvis är en stapelvara i min kost. Kål kan jag inte heller äta osv men det som är mest synd är just bönorna. Sedan har jag fått en massa knottror på hela benen som är hormonellt tydligen, så det är en del som händer i kroppen fortfarande, inte sp kuuuul. Ni kanske förstår min frustration?! Jag hade ingen aning om att min vanliga mat skulle påverka Elmos mage så mycket? Det är ju bra mat liksom. Men en gasig mage på en bebis är lika med en ledsen bebis med ont i magen och det vill man ju verkligen inte utsätta honom för.

Att sluta amma är inte heller ett alternativ för det vill jag göra så länge jag kan och det känns bra.

Det som kommer ske nu är att mitt mål kommer att nås men det kommer att ta lite längre tid än vad jag tänkt och trott. Så får det vara, det är inte så mycket jag kan göra helt enkelt.

Jag kommer att lägga upp bilder/framsteg när jag känner och ser att det gått framåt för mig, dvs inte varje vecka längre.

Jag var idag ute på en promenad med fina Linda (hon fick barn 3 veckor före oss) som också känt samma sak. Platåer och griller i huvudet på henne med! Så skönt att prata av sig lite om det här med henne! Hon har själv "bara" kört med bilder för att se framstegen och det kändes så mycket bättre för henne. Låter bra det tycker jag och kommer köra på samma sak jag med. Man säger ju "en bild säger mer än tusen ord" haha så vi kör på det!

Lillplutten har fått träffa sin Mormor idag också! Mamma var här på en mysfrulle på och mös med Elmo för fulla muggar <3




Translate »